卸売業者選びのポイントとは？｜名人和牛の卸ならお任せ下さい。

卸売業者を選ぶ際には、価格の妥当性を見極めることが大切です。価格の安さだけでなく、品質や安定供給といった付加価値を含めて総合的に判断してください。これから長年付き合う取引先は、きちんと信頼できることも大事なポイントです。
仕入れ先の鮮度管理体制は、料理の品質を左右することになります。特に味で勝負しようと思っているなら、仕入れから納品までの温度管理などもチェックしましょう。
取り扱い商品が充実しているかも、卸売業者選びの大事なポイントです。自店のメニュー開発に役立つ希少な食材や加工食品など、幅広いラインナップがあるかどうかを確認しましょう。商品が充実していれば、複数の業者と取引しなくてもよくなり、行効率もアップします。
配送方法を確認することも、卸売業者選びでは重要です。希望するエリアへの配送が可能か、クール便など鮮度を保つための配送方法が徹底されていることもチェックポイントです。
小規模な店舗の場合は、小ロットの対応をしてもらえるかどうかも大事になります。現場のニーズに合わせたきめ細かな対応ができる業者なら安心です。追加注文などにも柔軟に対応してもらえるかも確認しましょう。トラブルが起きた際の担当者の対応力も、長期の取引においては重要なポイントです。
長くお付き合いするパートナーとして、相談に乗ってもらえる体制が整っていることも確認した方がいいと思います。
卸売業者選びで陥りがちな失敗は、価格の安さだけを優先してしまうことです。その結果、仕入れた食材の品質が安定せずに調理中に使える部分が悪化してしまい、結果的に食品ロスが増えて利益につながらなくなってしまいます。