個人が卸価格で美味しい肉を仕入れる方法とは？｜名人和牛の卸ならお任せ下さい。

卸価格で肉を仕入れるには、卸売り業者や小売業者など様々なルートがありますが、個人が仕入れるなら二次問屋がおすすめです。
卸売りは「一次問屋」「二次問屋」「三次問屋」の3つの種類があります。
一次問屋は、生産者や海外から直接仕入れて次の卸業に販売する元卸を指します。肉の場合は一頭単位での購入になるため、個人には向いていません。そもそも一次問屋で仕入れができたとしても、その場合は肉が部位ごとの塊を真空パックにした状態で販売されていることが多いです。
スーパーなどの小売店で販売されている肉は加工されていますが、一次問屋で仕入れる肉は何も加工されていないため、細かい骨を取り除いたり脂を削いだりする作業を自分で行わなくてはいけないので現実的ではありません。
また、グラム当たりの単価は安くても、量が多いため個人では負担が大き過ぎます。
二次問屋は、元卸から次の卸業へ販売する中間卸で、販売されている商品は精肉加工がされています。
三次問屋はスーパーなどの小売業者なので、個人が美味しい肉を安く仕入れるには二次問屋がおすすめなのです。
個人が二次問屋から美味しい肉を仕入れるには、卸売業者とのコミュニケーションを取り信頼関係を築くことが大事です。礼儀を大切にして、誠意ある対応でコミュニケーションをとりながら卸売業者との信頼関係構築を目指しましょう。
信頼関係を築くことにより良質な肉を優先して卸してくれたり、仕入れに関する耳寄りな情報をくれたりします。