名人和牛の特徴やメリット|名人和牛の卸なら株式会社SPECK!国産黒毛和牛A4〜A5のトピクラス及び銘柄和牛を二次加工・販売

株式会社SPECK
国産高級黒毛和牛

FAQ

飲食店を経営しています。名人和牛を卸で仕入れることを検討しています。名人和牛ならではの特徴やメリットを教えてください。

当方焼肉店を経営しているのですが、名人和牛を卸で仕入れることを検討しています。以前、知人と一緒に行ったステーキ店で名人和牛のステーキを食べて、あまりの美味しさにとても感動しました。これまで検討したことがなかったのですが、あまりの美味しさに自分の店にも名人和牛を導入したいと考えているのですが、価格の問題もあるので、現在検討しています。
単に美味しいというだけではなく、名人和牛だからこそ!という特徴があれば教えていただきたいです。

answer

餌や飼育状態にこだわり抜いてできたからこそできる旨味と口どけが特徴です!

名人和牛とは日本の在来種である和牛のなかでも、こだわり抜いた餌である「名人」によって飼育された和牛のことを指します。
そもそも「和牛」呼ぶことができるものは黒毛和牛、褐毛和牛、無角和牛、日本短角和牛の4種類と、この4種類から生まれた牛のみです。
この「名人」と呼ばれる餌は日本人が主に食する穀物由来で作られており、さらにビタミンCを豊富に含んだ飼料となっています。和牛がこの飼料をしっかりと摂取し、栄養分が行き届くため健康的に育ちます。こうして生まれた和牛だからこそ美味しく、口どけの良い和牛が実現できるわけです。
さらに名人和牛には「オレイン酸」がたっぷりと含まれています。オレイン酸は生活習慣病の予防にも効果的であり、輸入牛肉と比較してもオレイン酸の配合量は約3~4倍ほど違いが出るほど、名人和牛には豊富に含まれているのです。
これにより質の良い脂が口の中に広がるため風味や口どけがよく美味しく味わうことができます。
弊社ではこの名人和牛の卸を行なっております。こだわり抜いている分他の肉と比較して価格帯は上がってしまいますが、質問者様のようにその美味しさに感動してくださるお客様が出てくるでしょう。
また名人和牛の中でも様々な部位があり、価格帯も変わってきますので、ぜひ一度ご相談くださいませ。

PageTop